越酸的水果維生素C含量一定越高嗎 螞蟻莊園4月21日4.21今日答案

維生素C是人體必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，民間流傳著一種說法是越酸的水果維c越多，是真的嗎？今天螞蟻莊園就是問大家越酸的水果維生素C含量一定越高嗎？一起來看看答案吧。

越酸的水果，維生素C含量一定越高嗎？

不一定

越酸維C含量越高

答案：不一定

酸的水果維生素C含量未必就高。之所以有人會(huì)認(rèn)為“越酸的水果，維C含量越高”，是因?yàn)榫SC本身的味道的確是酸味的。

水果的酸味并不是由維生素C的含量決定的，而是與有機(jī)酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）組分的種類和構(gòu)成比例有關(guān)。

水果吃起來是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）決定。例如，糖和酸含量均較低、糖酸比較高的水果，甜度占主導(dǎo)；糖和酸含量均較高、糖酸比中等的水果，酸甜適口。

拿檸檬來說，那酸爽的味道是檸檬酸（有機(jī)酸的一種），并不是含量超高的維生素C，反之，一些不酸的水果，維生素C含量還真高，鮮棗就是其中之一，所以說，水果的酸和維生素C沒什么關(guān)系。

哪些水果的維生素C含量較高？

根據(jù)中國(guó)食物成分表，維生素C含量較多的水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、沙棘、番石榴、中華獼猴桃、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、橙、柿子、柑橘等。

當(dāng)然，像刺梨、酸棗、沙棘這類水果比較少見，我們平?？梢酝ㄟ^吃鮮棗、獼猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、柑橘等常見水果，來獲取充足的維生素C。